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cafe kaoru coffee 中山さん

四国初の焙煎インストラクター

四国で初めて焙煎珈琲のインストラクター資格をとり、11月に土日限定で店をオープンした人がいます。その人はcafe kaoru coffee(桜木町3)の店主、中山香織さん（59）。中山さんは煎りたて・挽きたて・淹れたて珈琲の魅力発信中です。

栄養の高さ、淹れ方伝授

中山さんは珈琲が大好きで、ずっと珈琲関連の仕事に従事していました。焙煎の奥深さや面白さに出逢ったのは２０１９年の夏でした。退職後、ＮＰＯ法人「一杯のコーヒーから地球が見える」（大阪府）の講座を受講。

　珈琲の栄養素や香りなどを学び四国では初めて、法人認定のインストラクターになりました。その面白さや奥深さを知ってもらおうと、煎りたてのコーヒー教室や１日体験講座などを開講。煎りたてと市販の珈琲の違いや、家庭での焙煎の仕方、おいしい珈琲の淹れ方などを伝えていました。今でも月に１回、宇和島まで教えに行っており、「全然味も香りも違う」と受講者からは大好評。

　そんな中、受講者から店をオープンしてほしいと声が多く、この度土日限定で開店することに。13種類の生豆も取り扱っており、中山さんが配合したブレンドも購入できます。「ずっと珈琲で人の役に立ちたいと思っていた」と笑顔で今日も珈琲の香りを届けています。